保健所から許可を得た厨房設備内で、複数の飲食店が利用できるキッチンのことです。
その中で、「①同時に複数の飲食店でシェアする方式」「②曜日や時間で区切って、複数の飲食店が入れ替わる方式」の2種類があります。「みんなのキッチン」では、基本的に②の方式で「キッチンを貸し出す施設運営者」と「キッチンを利用する事業者(飲食店)」のマッチングを行っています。

「シェアキッチン」の一つの形態ではありますが、既にメインのお店が営業している状況で、その営業時間外に曜日や時間を区切って別の店舗が借りることを「間借り」と言います。
間借りで出店する飲食店を「間借り飲食店」と呼び、「みんなのキッチン」では間借り飲食店のマッチングも行っています。

メリットは主に2点です。
①厨房設備や調理機器調達等の初期投資が殆どありませんので、出店費用を低く抑えられます。副業やトライアル利用に向いています。
②飲食店営業許可について、既に同条件で許可が下りているのでスムーズに運ぶことがほとんどです。許認可以外の部分でも試験的な集客活動やテストメニュー実施しやすいでしょう。

各シェアキッチン・間借り飲食店ごとに設定が異なるので、各施設の個別ページをご覧ください。
基本的には、「週1回、曜日を決めて、各施設が設定する昼/夜の時間帯から選択」という形式がメインとなりますが、施設ごとにそれ以外のプランもあり、柔軟に相談対応してくれる施設が大多数です。まずはお問い合わせください。

運営施設によってプランがございます。
施設ごとにご利用プランが設定されていますが、前項の通り単発対応が可能な施設がほとんどです。もちろん希望の日時に空きがない施設はご利用いただけませんが、候補の日時をいくつかご用意いただき、まずは各施設にお問い合わせいただくことをお勧めします。